Tofu-Kartoffel Gröstl

Dank geräuchertem Tofu und den Gewürzen schmeckt dieses Kartoffel-Gröstl aromatisch und würzig, außerdem werden die gebratenen Kartoffeln schön knusprig. Eine köstliche vegane Kreation mit gesunden pflanzlichen Proteinen.

Gröstl vegan mit Tofu

Meine Tipps

Brate die Tofumischung auch länger und gründlich – bei geringer Hitze – an, damit sie alle Gewürze und Aromen gut aufnehmen kann.

Die Kartoffeln und das Zwiebeln-Tofu Gemisch unbedingt in zwei separaten Pfannen braten und erst zum Schluss vorsichtig zusammenrühren! Lass einige Kartoffeln knusprig werden.

Serviere das Gröstl mit einem großen frischen Salat.

Zutaten – für 4 Personen

  1. 1,2 Kg Kartoffeln festkochend
    Olivenöl und Rapsöl
    Salz
    3 Zwiebeln (gelb und rot gemischt)
    4 Knoblauchzehen
    500g geräucherter Tofu
    Bio Suppengewürz (ohne Zuckerzusatz)
    2 EL Sojasoße
    Muskat
    Majoran
    wenig Kräutersalz
    Pfeffer
    1 EL Tomatenmark
    ev. frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser gar kochen oder dämpfen. Etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

In einer weiten Pfanne Raps- und Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln dazugeben und leicht salzen. Gelegentlich umrühren und knusprig braten.

Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

Tofu in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit etwas Suppengewürz bestreuen.

Die Mischung braten, bis der Tofu sich mit dem Geschmack vollsaugt und ein wenig knusprig wird, dann mit Sojasoße ablöschen. Mit Muskat, Majoran, wenig Kräutersalz und Pfeffer würzen. Zum Schluss 1 EL Tomatenmark gründlich untermischen und alles nochmal kurz anrösten.

Tofumischung mit den Kartoffeln vermischen. Eventuell mit frisch gehackter Petersilie oder mit klein geschnittenem Schnittlauch anrichten.

Mit einem großen Salat servieren.

0 Kommentare

Dein Kommentar

An Diskussion beteiligen?
Hinterlasse uns Deinen Kommentar!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.